釧路の北釧水産株式会社


ワンラク上のしっかりした品質のズワイガニを食べたい、美味しいズワイガニを探している、そんな方はぜひ、釧路カネキタ北釧水産株式会社の通販がオススメですよ。

 


ズワイガニの美味しいゆで方

新鮮なズワイガニを自宅で楽しみたいけれど、上手く調理する自信が無い、と言う人は意外に多いのではないでしょうか。そこで、今回はズワイガニの美味しいゆで方をご紹介します。通販でズワイガニを買った場合も、市場などで買った場合も、すぐにこのゆで方で調理してしまうことをお勧めします。最初に蟹をさっと水洗いしておきます。蟹が丸ごと入り、ひたひたになるくらいお水を入れることが出来る、大きな鍋を用意して下さい。鍋に水を入れ、4%の塩水を作って沸騰させます。鍋の中のお湯が沸騰したら、ズワイガニを裏返しにして(甲羅を下にして)鍋に入れます。

 

この時に、鍋の中で蟹が浮いてしまう場合は、必ず蓋をするようにするのが、美味しいゆで方のコツの1つです。蟹を入れると、お湯の温度が一旦下がってしまいますので、再度沸騰するのを待ちます。再沸騰したら、600g〜700gの小さな蟹は15分、1kg前後の蟹は20分ほどゆでます。もう1つ、生きているズワイガニの茹で方もご紹介しますね。大きな鍋に、ズワイガニがひたひたになるくらいの水を入れ、4%の塩水を作ったら、甲羅を下にして蟹を入れ、そのまま火にかけます。水からじっくりとあたためて、沸騰させるゆで方です。

 

お湯が沸騰してからのゆで時間は、上記と同じです。ゆで上がったら、どちらの場合も軽く水洗いして、粗熱を取ってから食べましょう。もし食べ残してしまった時は、濡れた新聞にくるんだ後、ビニールで包み、蟹の身が乾かないように処理してから、冷蔵庫の一番冷える場所へ保存しておきましょう。